はじめまして☕️
「COFFEE & HACCP｜やさしい衛生管理のおはなし」にお越しくださり、ありがとうございます。
私はこれまで、食品業界で17年間、品質管理や品質保証を中心に、
生産現場の管理や衛生・安全の仕組みづくり、人を育てることにもたずさわってきました。
現場では、日々いろんな課題や小さな困りごとが起こります。
「どうすればもっと安全に、安心して働ける場所になるだろう？」
そんなことをずっと考えながら、たくさんの現場と向き合ってきました。
その中で改めて感じてきたのは、衛生や安全への取り組みは、お店や現場にとって大切な“土台”になるということでした。
今は、カフェや飲食店のみなさんにも
「もっとやさしく、もっとわかりやすく」衛生管理をお届けできたら──
そんな想いで、このブログを始めました。
◆ こんな資格・経験があります
- ISO22000・ISO9001・SQF 審査経験
- 第一種衛生管理者
- 食品衛生責任者
- 中級食品表示診断士
- QC検定３級
- SCAJ認定コーヒーマイスター（コーヒーも大好きです☕️）
衛生管理は、制度が義務化されて「やらなきゃ…」と感じてしまうこともあるかもしれません。
でも私は思うんです。
せっかく取り組むなら──
ほんの少し学んで、仕組みを理解して、
お店にとっての「安心の武器」に育てていけたら。
今の時代、お客様にとって「安心・安全」はもう当たり前のこと。
何かが起きてからでは遅いし、SNSではすぐに広まってしまいます。
だからこそ、日々の小さな積み重ねが「信頼」になっていく。
私は、そう信じています。
私の発信では──
- 衛生管理やHACCPの考え方を、できるだけやさしく
- 現場の目線に寄り添った“ちいさなヒント”を
- 物語やキャラクターと一緒に「安心の育てかた」を届けています
Instagramでは、スライドでやさしく基本を。
noteでは、物語で楽しく学べる世界を。
このブログでは「さらに専門的で、正確な情報を整理して」発信していきます。
こんな方に読んでいただけたらうれしいです
- お客様に安心を届けたいカフェや飲食店の方
- 安全・安心を「お店の付加価値」にしていきたい方
- スタッフ教育のヒントを探している方
よかったら、ゆっくりのぞいていってください🌿
「やさしい安心」を、一緒に育てていけたらうれしいです。
ご質問やご感想も、いつでもお気軽にどうぞ。