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2026.03.29
COFFEE & HACCP
やさしい衛生管理のおはなし

GENTLE FOOD SAFETY STORIES

HACCPって、
むずかしい？

食品業界18年。現場で悩んだ側だからこそ、
届けられる言葉がある。

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やさしいHACCPと現場の話
食品業界18年｜品質管理・品質保証
ISO22000／HACCP／食品表示（実務・審査対応）
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2026.02.28
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就職氷河期世代が
会社を辞めるまで
45歳。食品業界18年。安定のはずだった会社を辞める決断の記録。
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消費期限・賞味期限を根拠に
感覚から科学的根拠へ。小さなお店でできる期限設定の実務ガイド。
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コーヒーさん
ABOUT

食品業界の現場から、やさしい言葉で。

最初からHACCPが分かっていたわけではありません。現場で悩み、間違え、学び直してきた経験が、このブログの言葉を作っています。

  • 食品業界18年（食品工場・品質管理）
  • 鹿児島県 食の安心・安全推進パートナー登録
  • Kindle電子書籍「物語で学ぶHACCP 7原則12手順」出版
  • Instagram フォロワー700人超（2024年12月開始）
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