TOPICS ヒスタミン食中毒とは？鹿児島の発生事例から考える、加熱で防げない魚の食中毒 鹿児島市で発生したサバ南蛮漬けの事例をもとに、ヒスタミン食中毒の原因、加熱・冷凍で防げない理由、家庭でできる魚の温度管理をやさしく解説します。 2026.06.22 TOPICS現場の話
HACCP入門 家庭でできる食中毒予防｜共働きママの一日でわかる「家庭HACCP」入門 買い物・調理・食卓・片づけまで、共働き家庭の夕方に沿って食中毒予防のコツをやさしく解説。厚生労働省の6つのポイントと三原則「付けない・増やさない・やっつける」を、完璧じゃなくても続けられる形で紹介します。 2026.06.06 HACCP入門TOPICS
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